Faldacchea

Il dolce della sposa

Faldacchea

Questo dolce è una delizia nata oltre un secolo fa nel barese in un convento di suore dalle mani davvero fatate! La faldacchea è composta da un cuore di pan di spagna, avvolto da una morbidissima pasta di mandorle ed infine ricoperto con una glassa al cioccolato. L’originale ricetta all’amarena è stata oggi affiancata da moderne farciture, come bayles o amaretto, ma il gusto della tradizione è assolutamente autentico. La Faldacchea, inoltre, viene chiamata “il dolce della sposa” poichè la tradizione vuole sia donata come pensiero per le nozze appena celebrate!